排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。平時(shí)生活中你會(huì)做姜豉蒸排骨嗎？現(xiàn)在小編來告訴你姜豉蒸排骨的做法。

姜豉蒸排骨的食材準(zhǔn)備

主料：排骨400g，毛豆100g，姜豉1勺

輔料：油適量，糖適量，生粉適量，生抽適量

排骨的清洗方法

首先，將剁好的排骨放在盆里，然后加入適量蘇打腌制一下。一是為了讓排骨熟得更快，二是使排骨更白、更滑嫩。再加入適量水，基本按照一斤肉四兩水的比重，把排骨清洗一下。

洗的時(shí)候注意一定要多抓，這樣能夠使肉質(zhì)更加鮮嫩。因?yàn)樵谙慈獾倪@個(gè)過程中，其實(shí)肉也在吸水分，相當(dāng)于做了一個(gè)水中的按摩。洗完之后，就像擠毛巾一樣，要把排骨里的水給擠干凈，臟水就會(huì)流出來了。按照這種方法多洗幾次，排骨就會(huì)被洗得干干凈凈啦!

姜豉蒸排骨的具體做法步驟

1.排骨2根，姜豉一勺子，毛豆適量，生抽 ，糖，生粉，油適量。

2.排骨洗凈，放一勺子姜豉。

3.放生粉，生抽，糖，油，姜豉拌勻。拌勻靜置10分鐘左右，這樣入味些。

4.撒上毛豆在調(diào)好味的排骨上面。

5.電飯煲做飯的時(shí)候，放進(jìn)去蒸。

6.飯好，不要馬上揭開，讓排骨隨飯一起燜雞10分鐘左右。